Хоолны ширээний ард
Хатаасан чинжүүн дундаас тахианы хэсгүүдийг түүж идээрэй. Чинжүү, перец нь голчлон хоолыг амталдаг; тавагт үлдээж болно.
Тахианы хэсгүүд жижиг ястай байж болно. Бага багаар идээрэй; чинжүүний хүчтэй халуун, перецийн бадайруулах мэдрэмжтэйг тооцоолоорой.
Ястай, ясгүй хувилбарууд бий. Чинжүү, перец, гүнжид зэрэг нэмэлт нь тогоочоос хамаарна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн хэмжээ, гал тохируулах арга үр дүнг өөрчилдөг.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Давслаг, чинжүүний халуун, перецийн хурц амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гаднаа шаржигнуур, дотроо арай зөөлөн тахиа.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Дөрвөлжин хэрчсэн тахиаг их тосонд шарж, чинжүү, анхилуун орцтой хослуулна.
Амтлагчийн хэмжээ, гал тохируулах арга үр дүнг өөрчилдөг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有歌乐山辣子鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Санбайти шатны хажуугийн тахианы хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Нутгийн нэг өгүүлэл Гэлэ уулын чинжүүтэй тахианы эртний нэг газрыг Чунцины Санбайти шатны хажууд байсан гэдэг. Тогооч аж ахуйд өсгөсөн залуу азарган тахиа хэрэглэж, хэрчин амталж дараад, их хэмжээний чинжүү, Сычуань перецтэй хутган шардаг байжээ. Шаржигнуур анхилуун хоол нутгийнхны дуртай болсон. Хийх урлал нь одоо дүүргийн түвшний биет бус соёлын өвийн төлөөлөх төслөөр бүртгэгдсэн. Зарим идэгч чинжүүний дундаас тахианы хэсгүүдийг хайж олох дуртай.