Хоолны ширээний ард
Халбагаар хутгаад, халуун холимгийг бага зэрэг хөргөж иднэ.
Исгэсэн будаа агуулдаг тул спиртгүй гэж бүү үзээрэй. Харшилтай бол газрын самар, хушга, гүнжид, нэмсэн өндгийг шалгаарай.
Чихэр, самар, хадгалсан жимс өөр өөр. Зарим хувилбарт гахайн өөхийг ургамлын тосоор орлуулдаг; өгөхдөө өндөг эсвэл жижиг будаан банш нэмж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чихэр, самар, хадгалсан жимс өөр өөр. Зарим хувилбарт гахайн өөхийг ургамлын тосоор орлуулдаг; өгөхдөө өндөг эсвэл жижиг будаан банш нэмж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, өтгөн амттай, исгэсэн будааны үл ялиг исгэлэн өнгө аястай. Хуурсан хар гүнжид, самар нь хуурсан самарлаг амт, уламжлалт гахайн өөх нь баялаг амт нэмнэ. Чихрийн хэмжээ жороос хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Халуунаар өгөхөд өтгөн, халбагаар идэх боломжтой, зөөлөн исгэсэн будаа, шаржигнуур жижиглэсэн самар, гүнжидтэй. Халуун ус нэмэхэд шингэрнэ.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Чихэрлэг исгэсэн будааг гахайн өөх, хуурсан гүнжид, самар, чихэрлэг нэмэлттэй удаан хутган, өтгөн холимог болтол болгоно. Өгөхдөө халуун усаар шингэлнэ.
Чихэр, самар, хадгалсан жимс өөр өөр. Зарим хувилбарт гахайн өөхийг ургамлын тосоор орлуулдаг; өгөхдөө өндөг эсвэл жижиг будаан банш нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунчингийн албан ёсны хоолны хүснэгтийн мөр нь 涪陵油醪糟-ийг Фүлин дүүрэгтэй холбодог бөгөөд шууд уншсан нутгийн тухай эхэд Фүлин гэж нэрлэсэн. Энэ нь зөвхөн тэнд үүссэн эсвэл өнөөдөр худалдаалагдаж байгааг тогтоохгүй.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有涪陵油醪糟吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Фүлиний юлаозао: гэр бүлийн халамжтай холбоотой цагаан сарын амттан
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Фүлиний юлаозао нь исгэсэн наалдамхай будааг гахайн өөх, газрын самар, хушга, гүнжид, чихэрт жимстэй шарж хийдэг өтгөн амттай чихэрлэг хоол. Нутгийн нэг яриа үүнийг 1799 оны цагаан сартай холбодог: шинэ хүүхэдтэй айл олон зочин угтахад тогооч эхэд зориулсан исгэсэн будаа, өндгөнд танъюаний шанзнаас хольж, тэр даруй зохиосон хоолоо зочидтой хуваалцсан гэдэг. Энэ хоолыг төрсний дараах эхний сарын амралт болох зуоюэзыгийн үеэр эмэгтэйчүүдэд гэр бүлийнхэн нь хийж өгдөг байсан гэж ч дурсдаг. Энэ яриа баярын амттаныг шинэ эхийг халамжлахтай холбодог; эмнэлгийн зөвлөгөө бус, хоолны түүх юм.