Хоолны ширээний ард
Савхаар зөөлөн арьс, махыг яснаас салгаарай. Цагаан гаа, өндөг орсон бол идэж, халуун сүмсийг амсахаасаа өмнө хөргөөрэй.
Жижиг ясыг анхаараарай. Өндөг түгээмэл бөгөөд бүс нутгийн зарим хувилбар газрын самартай; харшилтай бол бодит жорыг шалгаарай.
Гахайн махтай энэ хоол цагаан хоол ч, веган ч биш. Цагаан гааны хурц амт нь халуун чинжүүний халуунаас ялгаатай; нэмсэн сүмс, жор өөр өөр байж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Өндөг түгээмэл ч порц бүрд ордоггүй. Цууны холимог, нэмсэн элсэн чихэр өөр өөр; Наньшагийн зарим хувилбарт бадамлянхуа үндэс, тахианы сарвуу, газрын самар ч ордог.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Цагаан гааны тод дулаан хурц амттай чихэрлэг исгэлэн цуу. Энд үзүүлсэн жор халуун чинжүүгүй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Удаан болгосон шийр зөөлөн, цэлцэгнүүрлэг. Цагаан гаа зөөлөн эсвэл багахан хатуулагтай үлдэж болох бөгөөд өндөг нягтарч сүмсийг шингээдэг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хэсэглэсэн шийрийг шалзлаж, цагаан гааг хайруулд хуурай шарах эсвэл тосонд шараад, чихэрлэг цуунд хамтад нь зөөлөн болтол чанана. Хүсвэл болгосон өндөг нэмнэ; зарим жор исгэлэн цуу хольдог.
Өндөг түгээмэл ч порц бүрд ордоггүй. Цууны холимог, нэмсэн элсэн чихэр өөр өөр; Наньшагийн зарим хувилбарт бадамлянхуа үндэс, тахианы сарвуу, газрын самар ч ордог.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гуандун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гуандун: Шууд уншсан Гуанжөүгийн эх сурвалжууд 猪脚姜-ийг Гуанфү нутаг, Гуанжөүд түгээмэл гэж тайлбарладаг; Наньшагийн арга нь тодорхой хүрээтэй нутгийн хувилбар. Энэ нь нэг жор эсвэл зөвхөн нэг газрын гарал бус, Гуандуны холбоог дэмждэг.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有猪脚姜吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шүньдэгийн төрөх заншил дахь цагаан гаа, цуутай гахайн шийр
Шүньдэд цагаан гаа, цуутай болгосон гахайн шийрийг нутгийн төрөх заншлын хүрээнд шинэ эх, зочдод өгдөг. Тогоотой хоолыг бэлтгэх үеэр хөршүүд цагаан гаа хальслахаар цуглардаг. Шүньдэ дахь хүүхдийн нэг сарын баяраар гэр бүлүүд хамаатнууддаа даршилсан цагаан гаа, улаан өндөг өгдөг. Хонконгийн 2024 оны биет бус соёлын өвийн бүртгэлд төрсний дараах гам барих үед гахайн мөчийг цагаан гаа, цуутай бэлтгэх заншил багтсан.