Хоолны ширээний ард
Холимог порцыг тавгандаа халбагадан авна. Шийрийн яснаас махыг салгаж, зөөлөрсөн байцаа, замаг, дүпүг савх эсвэл халбагаар идээрэй.
Гахайн мах, шар буурцаг агуулна; шар буурцгийн сүмс улаан буудай агуулж болно. Шийрийн яс хоолонд үлддэг. Загастай хувилбар загас, боломжит ястай.
Айл бүрийн хослол өөр; загас, бадамлянхуа үндэс түгээмэл нэмэлт боловч энэ хувилбарт байхгүй.
Насанд хүрсэн хүн хөргөсөн зөөлөн ногоо эсвэл ясгүй махыг жижиг хэсгээр өгч болно; шийрийн бүх ясыг сайтар авч, шар буурцаг, улаан буудайг шалгаарай.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Айл бүрийн хослол өөр; загас, бадамлянхуа үндэс түгээмэл нэмэлт боловч энэ хувилбарт байхгүй.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн махны баялаг умами амт, цууны исгэлэн, зөөлөн чихэрлэг амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Маш зөөлөн ногоо, дүпү, зөөлөн мах, цэлцгэр арьс.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шалзалсан гахайн хэвлийн мах, шийрийг байцаа, дэвтээсэн далайн замаг, шарсан дүпү, ногоон сонгино, цагаан гаатай давхарлана. Цуу, шар буурцгийн сүмс, чихэр, давс, бага ус нэмээд зөөлөн болтол удаан буцалгана.
Айл бүрийн хослол өөр; загас, бадамлянхуа үндэс түгээмэл нэмэлт боловч энэ хувилбарт байхгүй.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньдун бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шаньдун: Зыбогийн Бошаний гэр бүлийн шинэ жилийн хоол.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有博山酥锅吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Цагаан сарын давхарласан хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Бошаньд гэр бүлүүд цагаан сараар том тогоогоор бэлтгэдэг. Орцыг давхарлан өрж удаан хамт болгодог; айл бүр мах, ногооны харьцааг тохируулна.