Eating in China
Generated ingredient illustration of dried Chinese angelica root slices.

중국당귀 뿌리

当归Dāngguī

당귀(당구이)는 Angelica sinensis의 향이 나는 말린 뿌리입니다. 일부 수프와 오래 끓이는 고기 요리에 쓰입니다.

Chinese angelica root

종류
차와 허브 재료

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구별하는 방법

뿌리 겉면은 황갈색에서 갈색이며, 말린 조각의 단면은 옅은 황백색입니다. 특유의 향이 납니다.

요리에 쓰는 방법

고기와 함께 국물에 넣어 끓입니다. 루랑 돌솥 닭요리나 생강 양고기탕의 일부 조리법에도 들어갑니다.

조각의 모양, 두께, 향은 다양합니다. 사용 여부는 조리법에 따라 다르므로 모든 닭고기 수프에 들어간다고 생각하지 마세요.

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