식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락으로 면을 조금 집고 걸쭉한 국물은 숟가락으로 드세요. 한입씩 식힌 뒤 먹으세요.
확인할 점
국물이 열을 오래 머금습니다. 밀국수에는 밀, 두부에는 콩이 들어가며 육수는 보통 고기로 냅니다.
가게와 조리법에 따른 차이
닭 육수 대신 소고기나 돼지갈비 육수를 쓸 수 있다.
얇고 탄력 있는 면과 부드러운 국물은 덜어 주기 쉽지만, 후추와 생강 맛이 강할 수 있습니다. 육수를 확인하고 순하게 만든 작은 그릇을 식혀서 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
닭 육수 대신 소고기나 돼지갈비 육수를 쓸 수 있다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
후추와 생강가루로 간한 감칠맛 나는 육수.
- 매운맛
- 식감
- 가늘고 탄력 있는 면과 윤기 나는 국물.
- 조리법
- 면을 따로 삶는다. 두부는 쪄서 썰고 전분으로 농도를 내고 캐러멜화한 설탕으로 색을 낸 육수에 넣은 뒤 면에 붓는다.
닭 육수 대신 소고기나 돼지갈비 육수를 쓸 수 있다.
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장예의 추운 아침을 채우는 사오쯔면
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