위린식 찧은 돼지고기 완자

식탁에서

먹거나 마시는 방법

숟가락이나 젓가락으로 집어 조금씩 먹습니다. 국, 쌀국수 고명, 볶음으로도 나오므로 주문할 때 방식과 돼지고기인지 소고기인지 확인하세요.

확인할 점

이름이 달걀 속을 뜻하지는 않습니다. 이 버전에는 돼지고기가 들어가며 다른 배합, 국물, 소스는 재료가 다를 수 있습니다. 모두 달걀이나 전분이 없다고 생각하지 말고 알레르기 성분을 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

이름이 달걀 속을 뜻하지는 않습니다. 이 버전에는 돼지고기가 들어가며 다른 배합, 국물, 소스는 재료가 다를 수 있습니다. 모두 달걀이나 전분이 없다고 생각하지 말고 알레르기 성분을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

이름이 달걀 속을 뜻하지는 않습니다. 이 버전에는 돼지고기가 들어가며 다른 배합, 국물, 소스는 재료가 다를 수 있습니다. 모두 달걀이나 전분이 없다고 생각하지 말고 알레르기 성분을 확인하세요.

조리법은 식당마다 다릅니다.

위린의 러우단은 이름에 ‘알’이라는 글자가 있지만 달걀 요리가 아니라 탄력 있는 고기 완자입니다. 이 돼지고기 버전은 속이 옅고 곱게 갈렸으며 짭짤하고 탱탱합니다. 소고기 버전도 있습니다.

매운맛
식감: 위린의 러우단은 이름에 ‘알’이라는 글자가 있지만 달걀 요리가 아니라 탄력 있는 고기 완자입니다. 이 돼지고기 버전은 속이 옅고 곱게 갈렸으며 짭짤하고 탱탱합니다. 소고기 버전도 있습니다.
조리법: 손질한 살코기 돼지고기를 반복해서 두드려 고운 반죽으로 만듭니다. 식품용 알칼리수, 소금, MSG를 넣고 치댄 뒤 작은 공 모양으로 빚어 물에서 은근히 익힙니다.

이름이 달걀 속을 뜻하지는 않습니다. 이 버전에는 돼지고기가 들어가며 다른 배합, 국물, 소스는 재료가 다를 수 있습니다. 모두 달걀이나 전분이 없다고 생각하지 말고 알레르기 성분을 확인하세요.

유래 지역

지역 음식 보기

광시 좡족 자치구와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

광시 좡족 자치구: Yulin; representative pork version follows Shinan, Xingye craft.

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이야기와 역사

위린 싱예의 스난은 고기를 두드리고 반죽을 치대 탄력을 내는 완자 제작으로 알려져 있습니다. 국과 볶음, 명절 음식에 쓰이며 제작 기술은 2017년 시급 무형문화유산에 올랐습니다.