식탁에서
숟가락을 쓰고 국물과 소를 식힌 뒤 먹기 편하게 자르거나 조금씩 베어 드세요. 경단을 통째로 삼키지 마세요.
전통 소에는 돼지기름, 호두, 잣과 다른 씨앗 알맹이가 들어갑니다. 식이 제한이 있다면 실제 소를 확인하세요. 피가 식물성 전분이라고 음식 전체가 채식인 것은 아닙니다.
미끄러운 경단을 통째로 주지 마세요. 작게 자르고 충분히 식힌 뒤 아이가 탄력 있는 피와 견과류 소를 씹을 수 있는지 확인하세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
설탕을 적게 넣는 사람도 있다. 여기서 설명한 전통 소에는 돼지기름, 견과류, 씨앗 속살, 설탕에 절인 금귤이 들어가므로 비건이라고 단정하지 말 것.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
견과류가 든 달콤한 소에 계화 향이 나고, 전분 피는 맛이 순하고 깔끔하다.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽고 단 속을 감싼 매끄럽고 탄력 있는 반투명 껍질; 따뜻한 당액에서는 미끄럽다.
- 조리법
- 설탕, 돼지기름, 견과류, 씨앗 알맹이와 설탕에 절인 금귤로 만든 소를 둥글게 빚습니다. 쟁반에서 연근 전분을 입히고 끓는 물에 담근 뒤, 전분을 입히고 물에 담그기를 여러 차례 반복해 윤기 나는 피를 만듭니다.
설탕을 적게 넣는 사람도 있다. 여기서 설명한 전통 소에는 돼지기름, 견과류, 씨앗 속살, 설탕에 절인 금귤이 들어가므로 비건이라고 단정하지 말 것.
유래 지역
지역과의 연관성
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Associated with Jianhu County, Yancheng, Jiangsu; provincial ICH craft reported.
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이야기와 역사
이야기와 역사
잔치의 단 음식에서 아침 한 그릇까지
젠후 연근 전분 경단은 잔치의 단 음식이자 가정의 아침 식사로도 먹습니다. 독특한 피는 소 주위에 겹겹이 만듭니다. 경단을 연근 전분에 굴리고 끓는 물에 담근 뒤 다시 전분을 입힙니다. 이 과정을 반복해 윤기 있고 탄력 있는 표면을 만듭니다. 기술은 지역에서 이어지며 일부 만드는 이는 달라지는 취향에 맞춰 단맛을 조절합니다.