Di meja makan
Gunakan sendok, biarkan kuah dan isian agak dingin, lalu potong atau gigit menjadi bagian yang mudah dimakan. Jangan menelan bola utuh.
Isian tradisional mengandung lemak babi, kenari, kacang pinus dan inti biji lainnya. Periksa isian sebenarnya sesuai kebutuhan diet; lapisan pati nabati tidak membuat seluruh hidangan vegetarian.
Jangan berikan bola licin dalam keadaan utuh. Potong kecil, dinginkan seluruhnya dan pastikan anak dapat mengunyah kulit kenyal serta isian kacang.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sebagian pembuat mengurangi gula. Isian tradisional yang dijelaskan memakai minyak babi, kacang, inti biji yang sudah dikupas, dan kumquat manisan; jangan menganggapnya vegan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Isian kacang yang manis dengan aroma osmanthus; kulit patinya berasa ringan dan bersih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lapisan licin, lentur, dan bening tembus cahaya di sekeliling inti manis yang lembut; terasa licin dalam sirup hangat.
- Cara pembuatan
- Bulatkan isian gula, lemak babi, kacang, inti biji dan kumquat manisan. Lapisi dengan pati akar teratai dalam nampan, celupkan ke air mendidih dan ulangi pelapisan serta pencelupan beberapa kali untuk membentuk kulit mengilap.
Sebagian pembuat mengurangi gula. Isian tradisional yang dijelaskan memakai minyak babi, kacang, inti biji yang sudah dikupas, dan kumquat manisan; jangan menganggapnya vegan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Associated with Jianhu County, Yancheng, Jiangsu; provincial ICH craft reported.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有建湖藕粉圆吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dari hidangan perjamuan ke sarapan
Di Jianhu, bola pati teratai hadir sebagai hidangan manis dalam perjamuan sekaligus sarapan keluarga. Kulit khasnya dibangun mengelilingi isian: bola digulingkan dalam pati akar teratai, dicelupkan ke air mendidih, lalu dilapisi lagi. Lapisan berulang menghasilkan permukaan mengilap dan kenyal. Keterampilan ini diwariskan setempat, sementara sebagian pembuat menyesuaikan kemanisan dengan perubahan selera.