Generated guide illustration of Airen steamed glutinous-rice cake; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

아이런 찹쌀 찜떡

矮人松糕Ǎirén sōnggāo

절인 돼지비계와 계화 넣은 찐 찹쌀케이크

원저우의 찐 떡으로, 1940년대 길거리 좌판에서 팔던 키 작은 상인 구진팡의 이름을 따서 불린다. 신선한 찹쌀을 물에 갈아 고운 가루로 만들고 손질한 돼지 지방 조각, 설탕, 계화를 섞어 찐 뒤 네모나게 자른다. 부드럽고 끈기가 있으며 달고 짭짤하다. 일반적인 쑹가오가 아니라 루청구 무형문화유산 간식이다.

Airen steamed glutinous-rice cake

맵기: 기록 없음
지역: 저장 성
종류: 디저트

길거리 음식

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재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

전통적인 방식은 손질한 돼지 지방, 설탕, 계화를 쓴다. 황주와 대추를 넣는 방식도 있다.

일반적인 재료

Generated guide illustration of glutinous rice.

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

계화꽃桂花

Generated guide illustration of Prepared pork-fat pieces; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

가공한 돼지비계 조각腌制猪肥脂块

일부 조리법에 들어가는 재료

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

조리용 황주黄酒

Generated ingredient illustration: Jujube.

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

단맛에 짠맛과 계화 향.

매운맛: 매운맛 기록 없음
식감: 차지고 부드러우며 식으면 더 쫄깃.
조리법: 찹쌀을 고운 가루로 빻아 손질한 돼지 지방 조각, 설탕, 계화와 섞는다. 틀에 담아 찐 뒤 네모나게 자른다.

전통적인 방식은 손질한 돼지 지방, 설탕, 계화를 쓴다. 황주와 대추를 넣는 방식도 있다.

유래 지역

지역과의 연관성

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지역과의 연관성

저장 성: Associated with Wenzhou Lucheng district; brand/family lineage Airen, not exclusive provincial monopoly.

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