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見分け方
魚のすり身を餅状に成形して加熱し、切り分けたもの。港門のある作り方では、魚を刻んででんぷんを加え、フライパンで焼くことで弾力を出します。
料理での使い方
港門粉と陵水酸粉に、魚のすり身餅の切片をのせます。
ある作り方ではサバを使いますが、ほかの作り方も同じ魚やつなぎを使うとは限りません。加熱前の魚のすり身や丸い魚団子とは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鱼饼吗？
この料理に魚のすり身餅は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
