Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Pasta de pescado cocinada, formada en torta y cortada en trozos; un método de Gangmen le da elasticidad picando el pescado y añadiendo almidón antes de freírla en sartén.
En la cocina
Los trozos de torta de pescado cubren los fideos de arroz de Gangmen y Lingshui.
Una preparación utiliza caballa; no debe suponerse que otras versiones empleen el mismo pescado o aglutinantes. La torta es distinta de la pasta de pescado cruda y de las albóndigas redondas de pescado.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鱼饼吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Torta de pescado?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
