食卓で
食べ方・飲み方
少し冷ましてからスプーンで食べ、なつめに種が残っていないか確かめてください。
確認しておきたいこと
粘りが強く、なつめの種が残る場合があります。追加の具や油脂は作り方によって異なるため、動物性食品を避ける場合は確認してください。
粘りのある食べ物を食べられる子どもには、冷ましてなつめの種を確認してから、スプーンで少量ずつ取り分けます。適しているかは噛む力によります。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
層の重ね方はさまざま。陝西中部のシンプルな作り方では、米となつめを主に使う。
作り方は店によって異なります。
味わい
なつめの甘味と米、豆の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく、粘りがあり、密な食感。
- 作り方
- 米を浸水させ、蒸し器でなつめや豆と重ね、材料がなじむまで蒸す。
層の重ね方はさまざま。陝西中部のシンプルな作り方では、米となつめを主に使う。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
陝西省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有甑糕吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
蒸し器に由来する名前
甑糕の「甑」は筒形の蒸し器を指します。関中の方言では「ジンガオ」と呼ばれることも多い料理です。盛り付けも技の一つで、専用のへらで米、なつめ、豆をすくって混ぜ、きれいな層のケーキに切るのではなく、柔らかな一人前にまとめます。