En la mesa
Deje templar y coma con cuchara; compruebe que las azufaifas no tengan huesos.
Es muy pegajoso y pueden quedar huesos de azufaifa. Los añadidos y las grasas varían; confírmelos si evita ingredientes animales.
Para niños que puedan comer alimentos pegajosos, ofrezca pequeñas cucharadas después de enfriar y revisar que no queden huesos de azufaifa; depende de su capacidad para masticar.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las capas varían; las versiones más sencillas del centro de Shaanxi destacan el arroz y la azufaifa.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor de las azufaifas con aroma a arroz y frijoles.
- Picante
- Textura
- Suave, pegajoso y denso.
- Cómo se prepara
- Remojar el arroz, colocarlo en capas con azufaifas y frijoles en una vaporera, y cocinar hasta que los ingredientes se integren.
Las capas varían; las versiones más sencillas del centro de Shaanxi destacan el arroz y la azufaifa.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有甑糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El nombre de su vaporera
El zeng de zenggao es un recipiente cilíndrico para cocer al vapor; en el dialecto de Guanzhong suele oírse jinggao. Servirlo también requiere destreza: una espátula especial recoge y mezcla el arroz, las azufaifas y los frijoles en porciones suaves, en vez de cortar un pastel de capas definidas.