食卓で
食べ方・飲み方
箸で取り、食べやすい大きさで食べます。中に熱が残ることがあります。
確認しておきたいこと
菜食、ヴィーガン、アレルギーには油脂とあんを確認してください。主材料が植物でも完成品は別です。
店や作り方による違い
揚げ油やあんの調味は異なります。辛さを決めつけず唐辛子の有無を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
揚げ油やあんの調味は異なります。辛さを決めつけず唐辛子の有無を確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかなジャガイモの味に葱とあん。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 膨らんだ薄切りで、中は柔らかく表面に薄くあんがからみます。
- 作り方
- ジャガイモを揚げ、ジャガイモでんぷんのあんと軽く炒め合わせ、刻み葱を加えます。
揚げ油やあんの調味は異なります。辛さを決めつけず唐辛子の有無を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
黒竜江省に起源があるとされています。
地域とのつながり
黒竜江省: Keshan County, Qiqihar. The essay ties the dish to local potatoes and local potato starch.
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物語と歴史
物語と歴史
克山の揚げジャガイモ薄切り
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
克山ではジャガイモが家庭料理や店の料理に登場します。この料理では薄切りとでんぷんの両方を使います。