食卓で
食べ方・飲み方
ひもと葉を全て外し、小さく切るか取り分け、好みで砂糖を付ける。
確認しておきたいこと
葉とひもは食べない。粘る米をよくかみ、中の具や油脂を確認する。
店や作り方による違い
植物灰をろ過した水を使うものもある。豆や肉入りは別の版で、砂糖は別添え。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
植物灰をろ過した水を使うものもある。豆や肉入りは別の版で、砂糖は別添え。
一般的な材料
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
米と葉のほのかな香り、独特のアルカリ風味。砂糖を付けると甘い。
- 辛さ
- 食感
- やわらかくまとまり、粘りと少し弾力がある。
- 作り方
- もち米を浸水し食用アルカリを加え、竹の葉で包んでやわらかく煮る。この版は具なし。
植物灰をろ過した水を使うものもある。豆や肉入りは別の版で、砂糖は別添え。
発祥地
地域とのつながり
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湖南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖南省: A familiar Hunan unfilled zongzi style; alkaline zongzi are also made elsewhere.
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物語と歴史
物語と歴史
端午節の素朴なちまき
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
湖南では黄色い具なしのアルカリちまきが端午節の食習慣に根付く。葉をほどき白砂糖を付ける食べ方が親しまれる。