食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで鱗片を分けて取り分け、ナツメの種を除きます。
確認しておきたいこと
蜂蜜入り。ナツメに硬い種が残る場合があります。
店や作り方による違い
甘味料や飾りはさまざま。何もかけずに蒸した百合根は別の料理です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
甘味料や飾りはさまざま。何もかけずに蒸した百合根は別の料理です。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く花の香りがあり、百合根の穏やかな風味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい鱗片につやのあるシロップ。
- 作り方
- 洗った食用百合根をナツメと柔らかく蒸し、蜂蜜、氷砂糖、キンモクセイ、水のシロップをかけます。
甘味料や飾りはさまざま。何もかけずに蒸した百合根は別の料理です。
発祥地
地域とのつながり
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甘粛省にゆかりがあります。
地域とのつながり
甘粛省: Associated with Lanzhou and its culinary use of sweet edible lily bulbs.
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物語と歴史
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蘭州の甘い百合根
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
蘭州の食用百合根は、塩味の料理にもこのような甘い料理にも使われます。