小豆あん蒸しまん

食卓で

食べ方・飲み方

敷き紙があれば外します。まんじゅうを割って餡を冷まし、少しずつ食べます。

確認しておきたいこと

小麦を含み、生地に乳を使う場合もあります。アレルギーがあれば生地と餡の材料を確認してください。熱い餡で口をやけどしないよう注意してください。

店や作り方による違い

餡は手作りでも市販品でもよい。生地に牛乳を加えることもあり、餡の量もさまざま。

柔らかな蒸し饅頭と滑らかな甘い豆餡は、小さく分けて食べやすいです。先に冷ましてください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

餡は手作りでも市販品でもよい。生地に牛乳を加えることもあり、餡の量もさまざま。

一般的な材料

小麦粉小麦面粉

Generated guide illustration of red bean paste; not a restaurant or product photograph.

小豆あん红豆沙

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

パン用酵母酵母

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

砂糖糖

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

Generated guide illustration of milk. Not a product photograph.

ミルク牛奶

作り方は店によって異なります。

味わい

甘く穏やかな小豆の味。

辛さ
食感: ふんわりした生地の中に、なめらか、または少し粒感のある餡。
作り方: 発酵させた小麦生地で小豆あんを包み、成形したまんじゅうをさらに発酵させて蒸す。

餡は手作りでも市販品でもよい。生地に牛乳を加えることもあり、餡の量もさまざま。

発祥地

地域とのつながり

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広東省にゆかりがあります。

地域とのつながり

広東省: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.

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请问你们有红豆包吗？

これはありますか？

物語と歴史

同じ餡でも呼び名はいろいろ

中国北部では、甘い小豆餡入りの蒸し饅頭は「豆包」と呼ばれることが多く、南部の「豆沙包」という名前は豆の餡が入っていることを明示します。どちらも、やわらかな小麦生地と甘い豆というおなじみの組み合わせを指すことがあります。広州の紅豆包も、中国各地にある甘い蒸し饅頭の仲間で、広州だけのものではありません。