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Come riconoscerlo
Può comprendere fegato o stomaco. Gli esempi cotti illustrati non definiscono la miscela di un piatto specifico.
In cucina
Si usano nel ripieno del rouhe di Huiguozhen; organi e proporzioni dipendono da chi lo prepara.
Sono di origine animale. Chiedete organi, preparazione e condimenti; il nome generico non indica una combinazione fissa.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有猪杂吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Frattaglie di maiale?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
