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Come riconoscerlo
Radici sottili e rugose, marrone chiaro con interno giallo pallido, vendute intere o a pezzi.
In cucina
Aggiunta al brodo di cottura in alcune versioni del pollo al pepe di Sichuan dello Xinjiang.
Dimensioni e colore variano secondo la pianta e la lavorazione. L’impiego dipende dalla ricetta.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Dangshen (radice di codonopsis)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
