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Come riconoscerlo
Pesce conservato con sale ed essiccazione, dalla carne soda e dal sapore intenso.
In cucina
Usato nei piatti al vapore, come le carni conservate miste dello Hunan; cuocere e fare attenzione alle lische.
Specie, affumicatura e condimenti variano. Non è pesce fresco; la salatura non elimina le lische né lo rende pronto da mangiare.
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这道菜里有腊鱼吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Pesce salato ed essiccato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
