Näher kennenlernen
So erkennst du es
Durch Salzen und Trocknen haltbar gemachter Fisch mit festem Fleisch und kräftigem Geschmack.
In der Küche
Für gedämpfte Gerichte wie Hunans gemischte Pökelwaren; vor dem Essen garen und auf Gräten achten.
Fischart, Räucherung und Würzung variieren. Kein Frischfisch; Pökeln bedeutet weder grätenfrei noch verzehrfertig.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有腊鱼吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Gesalzener Trockenfisch?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
