A tavola
Imbevi la crespella, dividi piccoli pezzi con cucchiaio e bacchette e lascia raffreddare. Se servono pane piatto, spezzalo nella zuppa o mangialo a parte.
Contiene gamberetti secchi e brodo di carne; la crespella può contenere uovo. Chiedi gli altri ingredienti per esigenze alimentari.
Chiedi quale brodo e quali ingredienti usano. Il pepe bianco può essere forte anche senza peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La pastella può contenere uovo. Si usa brodo di ossa di maiale o di pollo; alga laver e altri ingredienti variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporita e acetata, con pepe bianco più che peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crespella morbida e delicata, noodles e alghe scivolosi.
- Preparazione
- La pastella di mungo viene stesa sottile e cotta senza girarla. Crespella cotta e ingredienti vengono coperti di brodo caldo.
La pastella può contenere uovo. Si usa brodo di ossa di maiale o di pollo; alga laver e altri ingredienti variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
Legame regionale
Henan: Luoyang mung-bean unflipped pancake soup.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
La crespella che non si gira
Bufan significa «non girare» e descrive la cottura. Nella cultura delle zuppe di Luoyang si gusta anche come spuntino serale.