Sayuran asam rebus babi khas Dai

Di meja makan

Cara menikmatinya

Gunakan sendok dan sumpit untuk sayuran serta babi, ditemani nasi. Tambahkan saus sesuai selera dan sisihkan tulang.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi dan mungkin tulang. Periksa cabai dalam saus sebelum menambahkannya.

Hal yang bisa berbeda

Ini versi babi Longchuan; bahan pemberi asam dan bumbu akhir dapat berbeda.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Cabai dan ketumbar daun bisa ditambahkan saat disajikan, atau bawang putih, ketumbar dan cabai menjadi saus terpisah. Bumbu berbeda-beda.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Generated ingredient illustration of cleaned pork skin sheets prepared for cooking.

Kulit babi猪皮

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Tulang babi猪骨

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomat番茄

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Gula cokelat Tiongkok红糖

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Sayuran berdaun hijau青菜叶

Generated illustration of Yunnan sour mugua

Mugua asam Yunnan酸木瓜

Generated illustration of Yunnan dried fermented greens

Sayuran daun fermentasi kering Yunnan干腌菜

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Asam lembut dan gurih, dengan sedikit manis.

Tingkat pedas
Tekstur: Sayuran sangat lunak, babi empuk dan kulit lembut dalam kuah.
Cara pembuatan: Sayuran dan bahan babi direbus, lalu dimasak perlahan bersama bahan asam dan gula sampai sayuran layu lunak.

Cabai dan ketumbar daun bisa ditambahkan saat disajikan, atau bawang putih, ketumbar dan cabai menjadi saus terpisah. Bumbu berbeda-beda.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Yunnan.

Kaitan wilayah

Yunnan: Representative regional version; see linked source review.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有酸扒菜吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sayuran lunak di meja Dai

Di Longchuan, suan pa cai hadir dalam makanan sehari-hari maupun perayaan bersama. Masak perlahan menyatukan sayuran dan babi dalam kuah asam yang cocok dengan nasi.