Ikan cabai-cuka Gannan

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil sedikit dengan sumpit, periksa duri setiap suapan. Pisahkan kulit bila suka dan tulang keras ke piring samping. Nasi dipesan terpisah.

Hal yang perlu diperiksa

Tanyakan cabai dan kepala/rangka. Ikan dan kedelai; gandum mungkin dalam kecap/arak. Jangan menganggap tulang goreng dapat dimakan.

Hal yang bisa berbeda

Versi lain memakai bawang putih, kaldu, gula atau minyak lain. Ini gurih asam-pedas tanpa gula tambahan dengan kepala/rangka.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi lain memakai bawang putih, kaldu, gula atau minyak lain. Ini gurih asam-pedas tanpa gula tambahan dengan kepala/rangka.

Resep berbeda di setiap restoran.

Gurih, pedas sedang, agak asam cuka.

Tingkat pedas
Tekstur: Ikan empuk bersaus melekat, duri tetap ada.
Cara pembuatan: Bumbui ikan dengan garam-kecap dan pati. Goreng kepala/rangka dalam minyak kamelia, masak daging singkat dalam minyak. Tumis jahe, daun bawang, cabai; tambah ikan, arak beras, MSG, kecap, air; kentalkan dengan cuka-pati dan minyak panas.

Versi lain memakai bawang putih, kaldu, gula atau minyak lain. Ini gurih asam-pedas tanpa gula tambahan dengan kepala/rangka.

Asal

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangxi.

Kaitan wilayah

Jiangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有赣南小炒鱼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Gannan menggabungkan masak minyak singkat, tumis aromatik dan cuka agar daging empuk dan saus melekat.