Di meja makan
Nikmati dengan sendok sebagai kudapan manis atau pencuci mulut, hangat atau dingin. Aduk agar kacang lunak di dasar tercampur; kekentalan dan kemanisan berbeda-beda.
Sup panas dapat melukai; periksa suhu sebelum mencicipi. Tanyakan pemanis dan tambahan jika memiliki alergi atau pantangan. Untuk anak, pastikan kacang lunak, berikan sesendok kecil dan awasi; rasa manis saja tidak menjadikan semua versi sesuai.
Versi biasa dengan kacang dan gula vegetarian dan dapat vegan. Versi berpemanis madu tidak vegan; pastikan pemanis serta tambahannya. Sup manis yang umum ini tidak pedas cabai.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kekentalannya bervariasi. Dapat disajikan hangat atau dingin, polos atau dengan kelp dan kulit mandarin. Ada versi yang memakai madu sebagai pengganti gula.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kacang manis ringan, dengan aroma jeruk bila kulit mandarin ditambahkan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kacang lembut dan berbutir dalam kuah cair atau dasar lebih kental seperti purée.
- Cara pembuatan
- Kacang hijau yang telah direndam direbus dalam air sampai lunak, lalu gula dilarutkan ke dalam sup.
Kekentalannya bervariasi. Dapat disajikan hangat atau dingin, polos atau dengan kelp dan kulit mandarin. Ada versi yang memakai madu sebagai pengganti gula.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有绿豆沙吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tekstur lembut dan berbutir halus pada hidangan penutup kacang hijau Guangzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Guangzhou, 绿豆沙 adalah hidangan penutup berupa sup manis, bukan kuah gurih pembuka makan. Cara yang disukai setempat ialah memasak kacang hijau perlahan sampai pecah dan menghasilkan sajian kental, lembut, dengan butiran halus—tekstur yang disebut “sha”, atau “pasir”. Kulit jeruk mandarin kering kerap menjadi paduannya. Di Guangzhou, sup manis dapat disantap sebagai kudapan sore, hidangan larut malam, atau penutup ringan setelah makan. Ini adalah selera tekstur setempat, bukan satu resep baku untuk semua hidangan penutup kacang hijau.