Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Il s'agit de l'intestin grêle, distinct du gros intestin et de l'estomac. L'illustration montre des morceaux nettoyés et cuits.
En cuisine
Un des trois ingrédients de porc des nouilles sanxian d'Anyuan. À consommer après nettoyage adapté et cuisson complète.
Découpe et assaisonnement varient. C'est un abat animal, non végétal ; sauces et bouillons ont leurs propres ingrédients.
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这道菜里有猪小肠吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Intestin grêle de porc ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
