Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Corps allongé, museau aplati et taches claires sur une peau olive.
En cuisine
Utilisé pour le poisson grillé à Burqin. Retirez soigneusement les arêtes en mangeant.
Demandez l’espèce et la provenance à la commande ; un nom de plat local ne garantit pas un poisson sauvage.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有白斑狗鱼吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Grand brochet ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
