Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles larges aux nervures pâles ; leur forme et leur couleur varient selon la variété.
En cuisine
Utilisée comme légume-feuille, notamment dans certaines soupes de nouilles de riz de Guilin.
Il existe des variétés à feuilles libres ou pommées. Cette fiche concerne les feuilles fraîches, pas les lanières de tige séchées appelées gongcai.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Laitue ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
