Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Sirop épais mais versable, souvent d’une couleur allant de l’ambre clair à l’ambre foncé. L’apparence seule ne permet pas de distinguer tous les types de sirop de sucre.
En cuisine
Incorporé à une pâte de farine de blé pour les gâteaux de lune cantonais cuits au four.
On peut préparer un sirop pour gâteaux de lune en faisant mijoter du sucre avec de l’eau et du jus de citron. Le golden syrup est une possibilité ; le miel et le sirop de maltose sont d’autres ingrédients.
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这道菜里有转化糖浆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sirop de sucre inverti ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
