Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pomme de terre moulue après traitement par congélation, distincte de la fécule blanche purifiée et des nouilles de pomme de terre surgelées prêtes à l'emploi.
En cuisine
Pétrissez avec de l'eau pour les enveloppes des raviolis vapeur de Yanji ; à cuire avant consommation.
Le nom décrit le traitement de la pomme de terre, pas un service congelé. Vérifiez autres farines et additifs des mélanges ; n'utilisez pas de pommes de terre avariées.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有冻土豆粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Farine de pommes de terre préalablement gelées ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
