Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Graisse animale utilisée sous forme ramollie lorsqu’elle est mélangée à la farine pour la pâte.
En cuisine
Incorporée à la pâte ainsi qu’au mélange de farine et de graisse qui forme le feuilletage des shaobing à la graisse de canard.
La graisse de canard est distincte de la graisse de poulet et du saindoux ; ce ne sont pas des ingrédients identiques.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有鸭油吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graisse de canard ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
