Mieux le connaître
Comment le reconnaître
L’organe à cavités qui pompe le sang du poulet ; ses parois musculaires le distinguent du foie lobé et des intestins tubulaires.
En cuisine
Cuit avec du radis mariné et des piments dans les abats de poulet de Qianjiang.
La préparation de Qianjiang mélange le cœur au foie et aux intestins.
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这道菜里有鸡心吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Cœur de poulet ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
