À table
Prenez les morceaux un par un et détachez la viande des os. Laissez refroidir la viande et la sauce chaudes avant de manger.
Habituellement servi avec les os. Contient de la sauce soja et généralement de l’huile de sésame ; la sauce soja peut contenir du blé. Du vin de riz est utilisé : ne présumez pas que le plat fini est sans alcool.
Le niveau de piment 0 est un jugement éditorial pour cette version au vin de riz doux, à l’huile de sésame et à la sauce soja. Les recettes varient ; certaines remplacent l’huile par de l’eau. Demandez quels ingrédients sont ajoutés.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
De l’eau peut remplacer la tasse d’huile.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré et savoureux
- Piquant
- Texture
- Viande tendre.
- Préparation
- Braiser le poulet découpé dans un pot en terre avec du vin de riz doux, de l’huile de sésame et de la sauce soja.
De l’eau peut remplacer la tasse d’huile.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有宁都三杯鸡吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Trois tasses pour accueillir les invités
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Ningdu, le poulet tient souvent une place centrale lorsque l’on reçoit. Les trois tasses désignent le vin de riz doux, l’huile de sésame et la sauce soja. Le poulet découpé est porté à ébullition dans un pot en terre, puis doucement braisé jusqu’à réduction de la sauce en un glaçage brun rouge. Certains remplacent l’huile par de l’eau. Le nom évoque une tradition culinaire, pas une portion de taille fixe.