À table
Retirez l’enveloppe de maïs et mangez le gâteau cuit à la vapeur ; l’enveloppe ne se mange pas. Laissez refroidir un peu un gâteau tout juste cuit avant de prendre de petites bouchées.
Le gâteau peut être chaud et légèrement collant. En cas de restrictions alimentaires, vérifiez les ingrédients ajoutés ; son goût sucré ne garantit pas qu’il convienne à tous les enfants.
La version nature au maïs cuite à la vapeur ne contient pas de piment. Certains ajoutent du sucre, d’autres gardent la douceur du maïs seul. Ingrédients et texture varient ; les gâteaux réchauffés ou grillés peuvent être plus fermes que ceux tout juste cuits.
Une version nature et tendre peut être une option douce, sans piment, pour les enfants capables de gérer sa texture légèrement collante. Retirez l’enveloppe, laissez refroidir et proposez de petits morceaux sous surveillance.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions ajoutent du sucre ; d’autres comptent sur le maïs lui-même.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur du maïs.
- Piquant
- Texture
- Tendre et légèrement collant.
- Préparation
- Moudre les grains, les envelopper dans des feuilles de maïs et cuire à la vapeur.
Certaines versions ajoutent du sucre ; d’autres comptent sur le maïs lui-même.
Origine
Lien régional
Associé à Guizhou.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有苞谷粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le baogu ba frais au temps des récoltes
Le baogu ba de maïs frais suit la saison du maïs tendre au Guizhou. Dans une famille de Shuicheng, les épis dont les grains rendaient encore un jus laiteux étaient réservés à ces gâteaux lors de la récolte. Le maïs mûr était trié pour les semences, l’alimentation du foyer et celle des animaux. Un gâteau cuit à la vapeur pouvait ensuite être grillé et emporté à l’école pour le déjeuner, reliant la récolte au repas quotidien.