En la mesa
Retire la hoja de maíz y coma el pastel del interior; la hoja es un envoltorio y no se come. Deje enfriar un poco el pastel recién hecho antes de dar bocados pequeños.
El pastel puede estar caliente y ser algo pegajoso. Si tiene restricciones alimentarias, consulte los ingredientes añadidos; el dulzor no garantiza que sea adecuado para todos los niños.
La versión sencilla de maíz al vapor no lleva chile. Algunos añaden azúcar y otros aprovechan solo el dulzor del maíz. Los ingredientes y la textura varían; recalentados o asados pueden ser más firmes que recién hechos al vapor.
La versión sencilla y blanda al vapor puede ser una opción suave sin chile para niños capaces de manejar su textura algo pegajosa. Retire la hoja, deje enfriar y ofrezca trozos pequeños bajo supervisión.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones añaden azúcar; otras se basan en el propio maíz.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor del maíz.
- Picante
- Textura
- Suave y ligeramente pegajoso.
- Cómo se prepara
- Moler los granos, envolverlos en hojas de maíz y cocinar al vapor.
Algunas versiones añaden azúcar; otras se basan en el propio maíz.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有苞谷粑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Baogu ba fresco durante la cosecha
El baogu ba de maíz fresco acompaña la temporada de maíz tierno en Guizhou. En una familia de Shuicheng, al cosechar se reservaban para estos pasteles las mazorcas cuyos granos aún soltaban jugo lechoso. El maíz maduro se separaba para semilla, alimento familiar y pienso. Un pastel al vapor podía asarse después y llevarse a la escuela para almorzar, uniendo la cosecha con la comida cotidiana.