À table
Utilisez une cuillère. Il peut être sauté ou mijoté avec du chou chinois ; demandez quelle préparation est servie.
La base nature est végétale, mais cela ne garantit pas un plat végétarien ou végane au restaurant. Vérifiez ajouts, matière grasse et sauces. Ne supposez pas l’absence de soja ou d’autres allergènes. Le chanvre est distinct du sésame et du lin.
Le caillé nature et un plat assaisonné au restaurant sont différents. Chou, sauces, matière grasse et piment dépendent de la préparation.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le caillé nature et un plat assaisonné au restaurant sont différents. Chou, sauces, matière grasse et piment dépendent de la préparation.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Un doux parfum de graines rappelant les fruits à coque ; le caillé nature ne pique pas au piment, mais les assaisonnements changent le plat fini.
- Piquant
- Texture
- Fin, humide et friable, en morceaux tendres irréguliers plutôt qu’en cubes fermes de tofu.
- Préparation
- Faites tremper les graines de chanvre alimentaires, broyez-les avec de l’eau et filtrez les enveloppes. Cuisez lentement le liquide jusqu’à formation de caillé tendre.
Le caillé nature et un plat assaisonné au restaurant sont différents. Chou, sauces, matière grasse et piment dépendent de la préparation.
Origine
Lien régional
Associé à Mongolie-Intérieure.
Lien régional
Mongolie-Intérieure: Primary Chifeng culture and tourism account.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有赤峰麻籽豆腐吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un caillé de graines de Chifeng
Le nom mazi doufu renvoie à sa forme proche du tofu. Dans cette préparation de Chifeng, les graines de chanvre constituent la base ; elle diffère du tofu de soja et du madoufu pékinois à base de haricot mungo.