À table
Détachez de petits morceaux ou demandez de couper un grand pain pour le partager. La vapeur redonne du moelleux au pain refroidi.
Contient du blé. Vérifiez les arômes et les autres ingrédients à éviter.
Il existe aussi des versions parfumées à l’osmanthe. Certains pains portent un tampon rouge du fabricant ; les recettes varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe aussi des versions parfumées à l’osmanthe. Certains pains portent un tampon rouge du fabricant ; les recettes varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur légère et arôme de blé fermenté.
- Piquant
- Texture
- Moelleux et légèrement élastique chaud ; plus ferme et friable en refroidissant.
- Préparation
- Farine de blé, pâte fermentée, eau et sucre sont travaillés, fermentés à plusieurs reprises, façonnés, incisés et cuits à la vapeur.
Il existe aussi des versions parfumées à l’osmanthe. Certains pains portent un tampon rouge du fabricant ; les recettes varient.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Langzhong local repeated-fermentation bread style.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有保宁蒸馍吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le pain qui porte le nom de Baoning
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Baoning est un ancien nom de Langzhong. La pâte fermentée conservée, les fermentations successives et l’incision caractérisent ce savoir-faire local. Les tampons rouges des fabricants sont un signe familier.
