Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Hojas ovaladas anchas, de punta aguda, borde dentado grueso y nervaduras visibles. Pueden ser verdes, moradas o verdes arriba y moradas debajo.
En la cocina
Se usan para aromatizar; algunas preparaciones de cangrejo de río picante de Changsha añaden perilla al caldo. Es opcional, no universal en el plato.
Esta ficha trata las hojas, no las semillas ni el aceite de perilla. El color y aroma varían según el tipo. La perilla es distinta de la albahaca; parecerse no las convierte en el mismo ingrediente.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有紫苏叶吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hojas de perilla?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
