Im Wok gebratene Süßwasserschnecken aus Nanning

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Varianten enthalten Bier oder Chili; Schärfe und Würzung variieren.

Typische Zutaten

Generated ingredient illustration: Freshwater snails.

Süßwasserschnecken田螺

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of shallots.

Schalotten红葱头

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of sour bamboo shoots.

Saure Bambussprossen酸笋

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: a glass of pale golden beer used as a cooking liquid.

Bier zum Kochen啤酒

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Würzung mit sauren Bambussprossen.

Schärfe
Konsistenz: Festes Schneckenfleisch im Gehäuse.
Zubereitung: Vorbereitete Schnecken mit aromatischen Zutaten anbraten, Wasser hinzufügen und köcheln lassen.

Manche Varianten enthalten Bier oder Chili; Schärfe und Würzung variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Guangxi verbunden.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

请问你们有南宁炒田螺吗？

Haben Sie diesen Artikel?

Geschichte und Herkunft

Nannings Abende mit liao luo

In Nanning ist liao luo eine Einladung, abends gemeinsam Schnecken zu essen. Nantie ist der örtliche Name für ein Viertel rund um die Hengyang-West-Straße, in dem viele Eisenbahner leben. Im April 2023 gab es dort auf dem Nachtmarkt gebratene Schnecken mit sauren Bambussprossen, Perilla und Chili neben Varianten aus dem Tontopf. Auch an der Zhongshan-Straße aßen Einheimische und Besucher Schnecken zwischen anderen Straßensnacks. Dies gehört zur lokalen abendlichen Esskultur; Würzung und Schärfe können je nach Koch variieren.