على المائدة
تناوله ما دام سطحه مقرمشًا، لكن دع القلب الساخن يبرد قبل أخذ لقمة كبيرة. جرّبه سادة أولًا، ثم أضف قليلًا من الصلصة حسب الرغبة.
يحتوي على الصويا. توفو الصويا السادة المقلي بزيت نباتي مكوّن من مواد نباتية، لكن تحقّق من التغليفة والصلصة والزيت قبل الاعتماد على وصفه بالنباتي أو النباتي الصرف. قد تحتوي النسخ الأخرى على القمح أو البيض أو العسل؛ كما تهمّ المقالي المشتركة عند وجود حساسية. وقد يبقى القلب شديد السخونة.
تختلف صلابة التوفو والتغليفة والصلصات. ولنسخ الثوم والفلفل الحار أو الملح والفلفل تتبيلاتها الخاصة. قد تحتوي بعض التغليفات على القمح أو البيض، وبعض صلصات الفلفل على العسل. التوفو المخمّر قوي الرائحة والتوفو المحشو بالسمك أو اللحم تحضيرات مختلفة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف صلابة التوفو والتغليفة والصلصات. ولنسخ الثوم والفلفل الحار أو الملح والفلفل تتبيلاتها الخاصة. قد تحتوي بعض التغليفات على القمح أو البيض، وبعض صلصات الفلفل على العسل. التوفو المخمّر قوي الرائحة والتوفو المحشو بالسمك أو اللحم تحضيرات مختلفة.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة صويا خفيفة وقشرة مقلية شهية. التوفو السادة غير حار بالفلفل؛ وقد تتغير حدته مع صلصة الفلفل أو التغليفة المتبلة.
- درجة الحرورة
- القوام
- مقرمش على السطح وطري ورطب في الداخل. تعتمد صلابته على نوع التوفو وطريقة القلي.
- طريقة التحضير
- يُقطّع التوفو ويُصفّى ويُجفف سطحه، ثم يُقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبيًا. يضيف بعض الطهاة طبقة خفيفة من الدقيق أو النشا، بينما يقليه آخرون دون تغليفة. يُصفّى ويُقدّم سريعًا مع الصلصة جانبًا.
تختلف صلابة التوفو والتغليفة والصلصات. ولنسخ الثوم والفلفل الحار أو الملح والفلفل تتبيلاتها الخاصة. قد تحتوي بعض التغليفات على القمح أو البيض، وبعض صلصات الفلفل على العسل. التوفو المخمّر قوي الرائحة والتوفو المحشو بالسمك أو اللحم تحضيرات مختلفة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهونغ كونغ.
الصلة بالمنطقة
هونغ كونغ: HongKong manufacturer recipes and local soybean-food craft inventory; not exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有香港炸豆腐吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق بسيط ضمن تقاليد أطعمة الصويا في هونغ كونغ
يحوّل صانعو أطعمة الصويا في هونغ كونغ الحبوب إلى تشكيلة واسعة من الأطعمة اليومية، من التوفو وحليب الصويا إلى المنتجات المجففة والمقلية. ويُظهر التوفو المقلي السادة تباين القوام في مكوّن واحد، بينما تتيح التغليفات والصلصات تغيير النتيجة.