ที่โต๊ะอาหาร
กินขณะผิวยังกรอบ แต่ปล่อยให้ด้านในคลายร้อนก่อนกัดคำใหญ่ ลองชิมเปล่าก่อนแล้วจึงเติมน้ำจิ้มทีละน้อยตามชอบ
มีถั่วเหลือง เต้าหู้ธรรมดาทอดในน้ำมันพืชเป็นอาหารจากพืช แต่ควรตรวจสอบแป้งเคลือบ น้ำจิ้ม และน้ำมันก่อนอาศัยป้ายมังสวิรัติหรือวีแกน สูตรอื่นอาจมีข้าวสาลี ไข่ หรือน้ำผึ้ง ผู้แพ้อาหารควรตรวจสอบการใช้หม้อทอดร่วมด้วย ด้านในอาจยังร้อนจัด
ความแน่นของเต้าหู้ แป้งเคลือบ และน้ำจิ้มแตกต่างกัน สูตรกระเทียมพริกหรือเกลือพริกไทยมีเครื่องปรุงของตนเอง แป้งบางสูตรมีข้าวสาลีหรือไข่ และซอสพริกบางชนิดมีน้ำผึ้ง เต้าหู้เหม็นหมักและเต้าหู้ยัดไส้ปลาหรือเนื้อเป็นคนละแบบ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ความแน่นของเต้าหู้ แป้งเคลือบ และน้ำจิ้มแตกต่างกัน สูตรกระเทียมพริกหรือเกลือพริกไทยมีเครื่องปรุงของตนเอง แป้งบางสูตรมีข้าวสาลีหรือไข่ และซอสพริกบางชนิดมีน้ำผึ้ง เต้าหู้เหม็นหมักและเต้าหู้ยัดไส้ปลาหรือเนื้อเป็นคนละแบบ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสถั่วเหลืองอ่อน ๆ กับผิวทอดหอมเค็มกลมกล่อม เต้าหู้ธรรมดาไม่มีความเผ็ดจากพริก แต่น้ำจิ้มพริกหรือแป้งปรุงรสอาจทำให้เผ็ดได้
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ผิวกรอบ ด้านในนุ่มชุ่ม ความแน่นขึ้นอยู่กับชนิดเต้าหู้และวิธีทอด
- วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้ พักให้สะเด็ดน้ำและซับผิวให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง บางสูตรคลุกแป้งหรือสตาร์ชบาง ๆ บางสูตรทอดโดยไม่คลุกแป้ง พักให้สะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มแยก
ความแน่นของเต้าหู้ แป้งเคลือบ และน้ำจิ้มแตกต่างกัน สูตรกระเทียมพริกหรือเกลือพริกไทยมีเครื่องปรุงของตนเอง แป้งบางสูตรมีข้าวสาลีหรือไข่ และซอสพริกบางชนิดมีน้ำผึ้ง เต้าหู้เหม็นหมักและเต้าหู้ยัดไส้ปลาหรือเนื้อเป็นคนละแบบ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เขตบริหารพิเศษฮ่องกง: HongKong manufacturer recipes and local soybean-food craft inventory; not exclusive origin.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有香港炸豆腐吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
อาหารเรียบง่ายในวัฒนธรรมถั่วเหลืองของฮ่องกง
ผู้ผลิตอาหารจากถั่วเหลืองในฮ่องกงแปรรูปถั่วเป็นอาหารประจำวันหลากหลาย ตั้งแต่เต้าหู้และนมถั่วเหลืองไปจนถึงผลิตภัณฑ์แห้งและทอด เต้าหู้ทอดธรรมดาแสดงเนื้อสัมผัสที่ต่างกันจากวัตถุดิบเดียว ส่วนแป้งเคลือบและน้ำจิ้มช่วยเปลี่ยนรสสัมผัสของจาน