Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Bột tinh thể trắng; không thể nhận biết chỉ bằng mắt. Hãy kiểm tra nhãn dùng cho thực phẩm.
Trong bếp
Giúp sữa đậu nành đông thành những lớp mềm mịn.
Các công thức đậu phụ khác có thể dùng chất làm đông khác. GDL không phải tinh bột làm sánh nước dùng.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有葡萄糖酸内酯吗？
Món này có chứa Glucono delta-lactone (GDL) không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
