ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Блоки тофу, на которых при ферментации перед приготовлением образуется покров тонких белых нитей.
На кухне
Обжаривают на сковороде и недолго томят для хуэйчжоуского цзяньшао маодоуфу.
При хуэйчжоуском приготовлении блоки подрумянивают, затем недолго тушат. Ферментированная поверхность отличает сырой ингредиент от простого свежего тофу.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有毛豆腐吗？
В этом блюде есть Ферментированный тофу маодоуфу?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
