За столом
Отделите куриное мясо от костей и достаньте готовую рисовую начинку ложкой. Ешьте маленькими кусочками, давайте горячей начинке остыть и проверяйте зизифус на твёрдые косточки.
Содержит курицу и женьшень; в некоторых вариантах есть кедровые орехи. Могут оставаться кости и косточки зизифуса. Если избегаете женьшеня, орехов или других ингредиентов, уточните начинку и приправы. Это не вегетарианское и не веганское блюдо.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Некоторые варианты также включают кедровые орехи.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус со сладкими фруктовыми нотами
- Острота перца чили
- Текстура
- Курица с плотной упругой текстурой вокруг мягкой клейкой рисовой начинки.
- Как готовят
- Замоченный рис и ароматические ингредиенты помещают в курицу и медленно готовят на пару.
Некоторые варианты также включают кедровые орехи.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзилинь.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有延边江米鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Фаршированная курица для семейного стола
В Яньбяне курица цзянми связана с семейными торжествами и праздничными трапезами. Цзянми — клейкий рис: его замачивают, помещают внутрь целой курицы с женьшенем и сухофруктами и медленно готовят на пару. В одном новогоднем семейном блюде Яньцзи в начинку также входят кедровые орехи. Блюдо объединяет мясо и рис, а использование женьшеня связывает его с привычным ингредиентом региона.