Conheça melhor
Como reconhecer
Preparação fermentadora à base de grãos, misturada aos grãos cozidos e resfriados. Uma forma comercial usa farinha de arroz como suporte de cultura de Rhizopus, polvilhada nos grãos antes de misturar.
Na cozinha
Tianpei de Qinghai.
O fermento de Qinghai é chamado localmente de tianqu ou yaodan e costuma ter base de arroz. Um fermento comercial Angel usa uma cultura com farinha como suporte.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有甜酒曲吗？
Este prato contém este ingrediente: Fermento para grãos doces?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
