Conheça melhor
Como reconhecer
Condimento ácido e frutado feito de mugua da família Rosaceae, diferente do mamão tropical. Uma receita de chef deixa a fruta cortada em vinagre branco com açúcar cristalizado em pedras e depois a retira.
Na cozinha
Para o molho da gelatina de ervilha de Nanjian e outros pratos frios.
As espécies e os métodos variam; nem todo vinagre local leva vinagre branco ou açúcar adicionados.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有云南酸木瓜醋吗？
Este prato contém este ingrediente: Vinagre de mugua ácido de Yunnan?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
