Conheça melhor
Como reconhecer
Gelatina firme lisa e elástica de uma preparação de ervilhas, cortada ou porcionada para temperar.
Na cozinha
A versão de ervilhas do liangfen tibetano temperado.
Um preparo tibetano deixa ervilhas de molho, mói, separa uma fração rica em amido e depois aquece e esfria para firmar. As formas embaladas e recém-temperadas diferem; as receitas dos vendedores e os temperos adicionados não são fixos.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有豌豆凉粉吗？
Este prato contém este ingrediente: Gelatina de ervilhas?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
