Rolos de peixe no vapor de Chongwu

À mesa

Como aproveitar

Pegue uma fatia com hashis e coma bocados pequenos. Se vier inteiro, peça para fatiar. Retire qualquer filme de embalagem: não é uma capa comestível.

O que conferir

Esta versão contém peixe, porco e ovo. Retirar espinhas não garante ausência total delas. Confira molhos se evita alérgenos.

O que pode variar

Esta é a versão no vapor de peixe e porco. Outras receitas e formas de servir variam; não presuma que só contém peixe.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Peixe e proporções variam. Algumas versões têm castanha-d’água ou glutamato. O rolo cozido pode ser fatiado, colocado em sopa, dourado ou salteado.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

Peixe鱼

Generated guide illustration of sweet potato starch.

Amido de batata-doce番薯淀粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Carne de porco猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken egg white separated from the yolk, shown as translucent liquid albumen.

Clara de ovo de galinha鸡蛋清

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Em algumas versões

Generated guide illustration of water chestnut.

Castanha-d'água荸荠

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Glutamato monossódico (MSG)味精

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Suavemente salgado e saboroso, com gosto de peixe.

Ardência
Textura: Fatias úmidas e elásticas de textura fina.
Como é preparado: Retiram-se pele e espinhas do peixe, que é triturado, misturado aos demais ingredientes, moldado em cilindro e cozido no vapor.

Peixe e proporções variam. Algumas versões têm castanha-d’água ou glutamato. O rolo cozido pode ser fatiado, colocado em sopa, dourado ou salteado.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Sua origem está ligada a Fujian.

Ligação regional

Fujian: Chongwu, Hui’an coastal fish roll.

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História e origens

Uma comida de celebração costeira

Em Chongwu, os rolos acompanham reuniões familiares e festas. O formato comprido e arredondado expressa desejos de união e bem-estar duradouro na comunidade pesqueira.