Хоолны ширээний ард
Хэрчсэн хэсгүүдийг шаржигнуур арьстай нь идэж, махыг яснаас салгана. Дагалдах дүрэх амтлагчийг бага багаар нэмээрэй.
Хэсгүүд нь ястай байж болно. Амтат улаан буудайн соус улаан буудай агуулдаг, бусад дүрэх соусанд шар буурцаг эсвэл чинжүү байж болох тул хоолны хязгаарлалттай бол соусыг шалгаарай.
Зөгийн балаар бүрэх, амтлагч, дүрэх соус нь өөр өөр. Дан нугас ихэвчлэн зөөлөн амттай; соус нь чихэрлэг, давслаг, чинжүүний халууныг өөрчилж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчтай давс эсвэл чихэрлэг соус хажууд нь өгч болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Амтлаг; чихэрлэг байдал нь дүрэх соуснаас хамаарна.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Шаржигнуур арьс, зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Битүү зууханд шарна.
Амтлагчтай давс эсвэл чихэрлэг соус хажууд нь өгч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Юньнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有宜良烤鸭吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Иляны битүү зуухны шарсан нугас
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Илянд шарсан нугас нь ширээнд идэх хоол, бас гэрт авч хариад хоолондоо нэмэх сонголт юм. Уламжлалт тогооч нар битүү шавар зуухыг хуурай нарсны шилмүүсний багцаар халаагаад шууд дөл бус, хуримтлагдсан халуунд шардаг. Зөгийн балан бүрхүүл арьсанд өнгө оруулдаг. Гол онцлог нь шаржигнуур арьс, зөөлөн махны хослол бөгөөд хэсэглэж, амтлагчтай давс эсвэл чихэрлэг соустай өгдөг. Багахан соус нэмэхээс өмнө нэг хэсгийг дангаар нь амсаарай.